Une recette (de la cuisine italienne ou française ?) issue directement des champs de bataille de Napoléon. Marengo, une petite localité dans le nord de l’Italie, dans le Piémont, connut une des batailles les plus glorieuses de Napoléon. Le 4 juin 1800, l’armée française mit en déroute les autrichiens. Mais les chars contenant les vivres…

C’est avec l’aimable autorisation du responsable du blog feelcook.blogspot.be que je reproduit la photo et la recette. C’est surtout dans la cuisine italienne du nord de l’Italie que l’on trouve des recettes à base de viande de boeuf crue. Il s’agit d’une recette originaire du Piémont. L’auteur du blog assure qu’on peut la trouver dans…

Une visiteuse du blog m’a demandée via email si la panna cotta « est simplement de la crème, du sucre, de la vanille et de la gélatine ? » C’est tout à fait exact. Sauf que dans un vieux livre de cuisine italienne piémontaise qui se trouve dans ma bibliothèque j’ai trouvé une recette avec quelques ingrédients…

Une variante de la ricotta à l’orange. C’est dans la cuisine italienne du Piémont que l’on découvre la recette originale. Elle a été revisitée par Naomi (allez faire un saut sur son site de Sculpture en acier) qui pour le plaisir des yeux l’a immortalisée par ces deux photos. Elle m’assure que c’est tout aussi…

Une autre recette de la cuisine italienne du Piémont. Mais un dessert. Très facile à réaliser. La ricotta est un fromage frais qui se trouve facilement dans les épiceries italiennes et même dans les supermarchés. Pour 4 personnes. Ingrédients 500 gr de ricotta 1 – 2 oranges miel (suivant le gout) sucre (suivant le gout)…

Une recette de la cuisine du Piémont. Une région d’Italie du nord. C’est une cuisine italienne à laquelle on n’est pas habitué. Préférant le beurre à l’huile d’olive mais pas dans cette recette. Vous pouvez servir ces poivrons en accompagnement d’une viande grillée ou rôtie. Utilisez des verts, des rouges ou des jaunes ou un…

Dans la cuisine italienne, les recettes de risottos sont nombreuses. Dans sa simplicité, celle-ci offre néanmoins un gout généreux dû au Barolo, vin puissant, robuste et sec. Si vous n’en trouvez pas un Gigondas ou un Châteauneuf-du-pape le remplaceront sans problèmes. Pour le riz, il faut impérativement que celui-ci soit adapté au risotto (à exclure…

La recette m’a été demandée par un visiteur de ce blog. Je ne suis pas sur de la région d’origine. Mais je pense qu’il s’agit d’un plat de la cuisine italienne du nord et probablement du Piémont (vu l’utilisation du beurre et non de l’huile d’olive). La recette est pour 4 personnes. Ingrédients 300 gr…