Je n’ai aucune idée du pourquoi d’un tel titre pour cette recette malgré de nombreuses recherches et l’ami qui m’a fait part de cette recette de la cuisine italienne de l’Ombrie l’ignorait lui aussi. Le mélange d’herbes qu’il faut n’est pas figé. Il faut utilisez ce que vous avez. Attention néanmoins aux herbes qui ont…

A défaut d’écrevisses, prenez des scampis. Cette recette est originaire de la cuisine italienne de l’Ombrie; et particularité de cette région très verte, c’est qu’elle est la seule région italienne qui n’a pas de côtes maritimes. Une agréable façon de changer des traditionnelles poêlées à l’ail. La recette est pour quatre personnes. Ingrédients 500 gr…

Une recette de la cuisine italienne de l’Ombrie. Toute simple à réaliser comme beaucoup de recettes de la cuisine italienne en général. En effet, l’origine de beaucoup des plats est à trouver dans les milieux modestes et surtout ruraux. La ricotta fraiche se trouve dans les épiceries italiennes et même au rayon fromage des supermarchés.…

Une recette de la cuisine italienne de Norcia, une ville de l’ Ombrie. Aucune difficulté pour la préparer. Mais veillez à ce que les escalopes soient fines. La recette est pour 4 personnes. Ingrédients 4 escalopes de porc 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 verre de vin blanc sec 4 cornichons 2 cuillères à…

Une recette de la cuisine italienne de l’Ombrie. Région d’origine des fameuses lentilles de Castelluccio. Ces lentilles, de dimensions réduites sont moelleuses, fines et tendres. Si vous n’en trouvez pas dans les épiceries italiennes, achetez alors des lentilles du Puy que l’on trouve facilement dans les supermarchés. La recette est pour 4 personnes. Si vous…

Un plat originaire de la cuisine italienne de l’Ombrie. Assez nourrissant. Pour 4 personnes. Ingrédients 250 gr de pois chiches 500 gr de spare ribs (travers de porc) 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 côtes de céleri 2 carottes 2 feuilles de sauge 1 petite branche de thym 4 cuillères à soupe…

Facile à réaliser et à mon avis excellent en apéritif. Cette recette nous vient de l’Ombrie. Ingrédients 300 gr d’olives noires en saumure (en boite) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 2 cuillères à café d’origan séché L’écorce d’une orange détaillée en petits morceaux Préparation Rincez les olives, séchez-les et mettez-les dans…

L’Ombrie est la seule région d’Italie à ne pas avoir de côte maritime. Par contre, sa cuisine est riche en poissons de lacs et rivières. En effet, l’Ombrie abrite le 4ème lac en superficie du pays, le Trasimène. La recette est pour 4 personnes. Ingrédients 1 truite par personne ou 2 petites 2 gousses d’ail…