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Poulet à la mode des Pouilles
Une recette des Pouilles, ma région natale. D’une extrême facilité (comme beaucoup de recettes de la cuisine italienne), on peut utiliser également de l’agneau ou de la dinde à la place du poulet. On mélange tout et on enfourne. Quoi de plus simple ? La recette est pour 4 personnes. Ingrédients 1 poulet entier en…
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Rigatoni tomates cerises et crème de ricotta
Une recette très simple et riche en goût. Les rigatoni sont un un format de pâtes plus gros que les penne. Si vous n’en trouvez pas, des penne rayées feront l’affaire. Les autres ingrédients se trouvent facilement. Cette recette de la cuisine italienne se trouve un peu partout dans la péninsule. Pour 4 personnes. Ingrédients…
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Tagliolini, jambon et petits pois
Des pâtes (tagliolini), du jambon et des petits pois. Quoi de plus simple pour un repas ou une entrée vite préparé ? C’est le génie de la cuisine italienne : quelques ingrédients, et un plat est né. Ingrédients 320 gr de tagliolini (à défaut spaghetti) 300 gr de jambon 200 gr de petits pois écossés…
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Penne au four, poivrons, oignon rouge et mozzarella
Le génie de la cuisine italienne, c’est peu d’ingrédients qui en se mélangeant, donnent un plat succulent. A découvrir avec cette recette pour 4 personnes. Ingrédients 400 gr de penne 150 gr de mozzarella 2 poivrons moyens (couleur au choix) 1 oignon rouge 1 cuillère à café de basilic séché 1 petit piment rouge (facultatif)…
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Linguini thon, olives et tomates cerises
Une recette qui connaît un nombre de variantes quasi infinies dans la cuisine italienne. Une recette facile à faire. Une entrée idéale, mais les gourmands doubleront les quantités pour en faire un plat. Si vous ne trouvez pas de linguini, les spaghetti feront l’affaire. La recette est pour 4 personnes Ingrédients 360 gr de linguini…
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Poivrons en sauteuse au gratin
Ces poivrons sont appelés au gratin à cause de la présence de chapelure qui leur donne un petit goût croquant. Les poivrons, typiques de la cuisine italienne sont cuisinés dans toutes les régions d’Italie. Les recettes sont infinies. Ingrédients 3 poivrons (peau enlevée, soit en les passant au four, soit épluchés) découpés en fines lanières…
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Cappuccini affogati (capucins noyés)
Un dessert du Trentin-Haut-Adige et fait référence aux moines capucins. Les Frères mineurs capucin forment l’une des trois branches masculines du Premier Ordre de la famille franciscaine, approuvé comme Ordre de saint François en 1517 par le pape Léon X. Mais pourquoi ? Cette recette nécessite de la baguette un peu rassie. Une bonne idée…
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Sauce aux tomates séchées
Les tomates séchées sont des tomates qui ont été mises à sécher au soleil afin que leur état déshydraté en permette la conservation. La production de tomates séchées est traditionnelle dans les régions du sud de l’Italie, où on avait coutume de les faire sécher sur les toits de tuiles pour pouvoir disposer de tomates…
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Pesto à la calabraise (poivrons)
Le pesto le plus connu est probablement celui à la Génoise fait avec du basilic. Mais il existe dans la cuisine italienne d’innombrables recettes de pesto (voir en bas de cet article plusieurs suggestions). Faire un pesto n’est pas compliqué. Et celui fait maison n’est-il pas meilleur que le pesto acheté ? Alors, lancez-vous !…
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Polpette di pane (boulettes de pain)
Des boulettes de pain, idéales pour ne pas jeter du pain qui serait devenu rassis. De plus, une recette de la cuisine italienne facile à réaliser et délicieuse. Si vous êtes habitués aux boulettes de viande, cette recette italienne vous surprendra agréablement. Je pense que cette recette est des Pouilles sans en être certain, car…