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Catégorie : new
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Filets de merlan au vin blanc
Le poisson occupe une place de choix dans la cuisine italienne. Surtout celle des Pouilles qui comptent plus de 800 km de côtes. Peu d’ingrédients, mais comme toujours un goût sublime. C’est une recette légère. Les quantités sont donnés pour 2 – 4 personnes suivant la gourmandise de chacun. En hiver privilégiez les tomates pelées…
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Penne et brocolis
Si vous aimez les brocolis, voici une très belle recette de la cuisine italienne avec des brocolis. Les recettes avec ce légume sont innombrables mais celle-ci est probablement l’une des plus simples et est originaire des Pouilles. Les ingrédients sont pour 4 personnes et conviennent pour une entrée. Mais on peut sans soucis augmenter les…
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Pinzimione
On retrouve le pinzimonio dans la cuisine italienne de plusieurs régions d’Italie tant du nord que du sud. Le pinzimonio aux légumes peut être servi en apéritif (ou un plat d’accompagnement) léger, frais et très sain, qui consiste en un mélange de légumes crus coupés en bâtonnets ou en morceaux à tremper dans un condiment…
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Pâtes et potiron
Une très belle recette italienne automnale de pâtes et potiron. C’est la saison. Alors autant en profiter. Il existe beaucoup de recettes avec des pâtes et du potiron. Celle-ci est une des plus simples. Pour lui donner un peu plus de « peps », j’ai ajouté dans les ingrédients, en facultatif, des lardons. Mais sans ces derniers,…
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Penne, brocolis et saumon
Le Brocoli est une variété de chou originaire du sud de l’Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l’appréciaient beaucoup et la cuisine italienne l’utilise beaucoup. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis (source : wikipedia). C’est une recette facile à faire et qui est très légère.…
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Rigatoni à la crème d’aubergine
Une très belle recette estivale. Si vous ne trouvez pas des rigatoni, prenez des penne. Une recette de la cuisine italienne du sud. Elle se retrouve un peu partout en Italie. Facile à réaliser, elle est parfaite pour une entrée ou un plat léger du soir. Les quantités sont prévues pour 4 personnes. Si vous…
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Ravioli aux truffes sur crème de topinambour
Les pâtes farcies sont principalement une spécialité de la cuisine italienne du nord. On peut les faire soi même bien entendu. Mais n’étant pas un spécialiste, je les achète toutes faites. C’est plus facile. Pour cette recette de ravioli aux truffes, j’ai choisis ceux provenant de Issimo. Nous étions 5 et j’ai utilisé 2 paquets…
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Pommes de terre à la vénitienne
La cuisine italienne de la Vénétie est une des plus raffinées et traditionnelles de l’Italie. Au cours des siècles, les contacts commerciaux avec d’autres peuples et surtout orientaux ont contribué à la diffusion en Vénétie des goûts d’autres régions et qui ont été adaptés aux us et coutumes locales. La cuisine de la Vénétie n’est…