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Pâtes, beurre et anchois
Un plat de la cuisine italienne facile à réaliser avec du beurre et des anchois. C’est un plat simple mais savoureux qui peut être préparé rapidement. Les anchois apportent une saveur salée et umami, tandis que le beurre ajoute de la richesse et de la douceur. C’est un plat populaire en Italie, où les anchois…
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Granité au café
Il est indéniable que le café en Italie est une véritable institution. Pour s’en convaincre, il suffit lors d’un voyage en Italie, que ce soit dans une grande ville ou le plus petit des villages de rentrer et d’observer le « bar » (comme disent les italiens) dans lequel se pressent des personnes, au comptoir, pour boire…
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Aubergine à la pizzaiola
Les aubergines à la pizzaiola, un classique de la cuisine italienne, sont un plat d’accompagnement très savoureux et léger , elles peuvent être dégustées aussi bien chaudes que froides, cependant, elles auront toujours les faveurs positives de vos convives. Les aubergines sont très simples à réaliser et sont prêts en un rien de temps. J’ai…
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Spezzatino
Le spezzatino est un ragoût de viande et de pommes de terre et qui est un grand classique de la cuisine italienne. Avec sa saveur enveloppante et son caractère rustique, tout le monde l’aime. Mais saviez-vous que la sauce obtenue est également excellente sur des pâtes ? Chaque région d’Italie connait une variante. Celle-ci serait…
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Pâtes oignons, thon et olives
Avec quelques ingrédients courant on obtient un plat succulent. C’est là que réside selon certains, le génie de la cuisine italienne. Une recette d’une grande simplicité. Si vous voulez y ajouter quelques tomates cerises coupées en deux, pourquoi pas. Rien n’est figé. On retrouve ce type de préparation un peut partout en Italie. Les ingrédients…
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Petites bombes des Pouilles
Un grand classique de la cuisine italienne des Pouilles. En italien, le nom de cette recette est « bombette pugliesi ». Et on peut le traduite par « petites bombes des Pouilles ». C’est un drôle de nom évidemment. Vous pouvez modifier sans problèmes la farce. En effet, certains disent que c’était une façon économique de ne rien gaspiller…
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Fettucine du pape
Le nom exact de ce plat de la cuisine italienne romaine est « fettucine alla papalina ». Les fettuccine alla papalina sont un plat très simple à réaliser mais très savoureux. Il y a ceux qui les considèrent comme une variante de la carbonara classique et d’autres, en revanche, disent qu’il s’agit simplement d’un plat différent. La…
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Orecchiette au pesto de Trapani
Un pesto de Trapani (ville de l’ouest de la Sicile en bord de mer) facile à faire pour des pâtes succulentes. Il existe bien quelques variantes concernant le pesto mais dans l’ensemble, ils sont assez semblables. Evidemment, chaque tenant d’une variante aussi infime soit-elle dira que son pesto est le seul et vrai pesto. Mais…
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Ciambotta au four
Un plat de la cuisine italienne napolitaine. Léger et savoureux, riche en légumes et très facile à préparer ! Une recette à préparer en 10 minutes et ensuite enfourner pour un accompagnement plein de légumes, rien de plus simple ! Vous pouvez utiliser cette ciambotta cuite au four pour assaisonner les pâtes, la déguster avec…
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Tagliatelle à la papalina
Les tagliatelle à la papalina sont un plat de la cuisine italienne romaine. Un plat simple à préparer. Il y a ceux qui les considèrent comme une variante de la carbonara classique et ceux qui disent qu’il ne s’agit que d’un plat différent. la légende raconte que les pâtes alla papalina sont nées lorsque le…