Un dessert tout à fait déconcertant. Est ce de la cuisine italienne ? Je n’en sais rien. Je l’ai trouvé dans le livre de Jamie Oliver, « l’Italie de Jamie » (éditions Hachette pratique). Comme huile d’olive, prenez de la très bonne qualité. Ou pour faire simple, celle que vous aimez le plus. J’ai essayé différentes quantités…

On peut se demander, à juste titre, ce que vient faire Paris dans la cuisine italienne. Le « ponce », un dérivé du mot « punch » est né à Livourne aux alentours des XVII ou XVIIIème siècle. C’est la communauté britannique de cette ville qui l’a fait connaitre. Artusi, le célèbre littéraire et gastronome italien du XIXème siècle…

On peut se demander à juste titre ce que vient faire une recette d’un plat de Crète dans un blog consacré à la cuisine italienne. Rien. A part le fait qu’au vu des ingrédients, qu’il est typiquement de la méditerranée et que je me demande si en Calabre, ll n’existe pas un plat équivalent. Je…

J’ai trouvé la recette de ces aubergines sur un site de cuisine italienne (les recettes sont en italien) mais avec une recherche de diététique méditerranéenne. On trouve des aubergines déjà grillées dans les rayons des supermarchés ou dans les épiceries. Il n’est pas difficile de le faire soi même. Pour ce faire, détaillez l’aubergine en…

L’autre jour, en donnant une nouvelle recette de pâtes à une amie, celle-ci m’a dit : mais il n’y a pas de viande dans tes recettes de pâtes ! Je lui ai simplement rappelé que les pâtes et le riz ne sont pas un accompagnement, mais bien un plat à part servi en entrée. C’est…

Il existe toutes sortes de pâtes. Si un jour vous êtes en Italie, allez dans une épicerie ou une grande surface au rayon des pâtes. Vous serez surpris de la variété incroyable qui existe. Néanmoins, on peut classer les pâtes en différentes catégories (ou formes).: Les pâtes courtes Les pâtes longues Les petites pâtes Les…

L’autre soir, mon fils de 21 ans me voit cuire les pâtes. Il me prétend que j’ai mis trop d’eau, que je ne sale pas au bon moment,… bref une discussion animée (entre italiens, c’est logique) s’ensuit. Comme il est aussi de nationalité belge de par sa maman, je lui dis qu’il n’y connait rien….…

L’autre jour, j’étais au marché. Mon épouse achète une scarole et une cliente qui venait de terminer ses achats s’exclame : c’est bon cela une scarole ? Et cela se mange comment ? Etonné, je lui répond que c’est bon et aussi très facile à cuisiner et je lui donne deux mots d’explications. Merci bien…

Aussi bizarre que cela puisse paraître (mais est ce vraiment bizarre ?), tout  les jours des visiteurs arrivent sur ce blog en ayant tapé dans Google ou un autre moteur de recherche les mots clés suivants : « comment mange des spaghettis un italien ». Alors pour lever toute équivoque, la réponse est très simple : avec…