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Catégorie : Idées
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Quelles sont les différentes coupes de légumes ?
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Pâtes oignons, thon et olives
Avec quelques ingrédients courant on obtient un plat succulent. C’est là que réside selon certains, le génie de la cuisine italienne. Une recette d’une grande simplicité. Si vous voulez y ajouter quelques tomates cerises coupées en deux, pourquoi pas. Rien n’est figé. On retrouve ce type de préparation un peut partout en Italie. Les ingrédients…
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Comment hacher de la viande ?
Le hachoir à viande est un outil de cuisine qui est utilisé pour hacher la viande dans le but de réaliser différentes recettes lorsqu’on le souhaite. En termes de gastronomie, la viande hachée représente un véritable régal, particulièrement lorsqu’elle est faite-maison. Pour farcir vos tomates ou cuisiner un délicieux hachis parmentier, voici comment hacher de…
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La Pizza Napolitaine Maison
La pizza a conquis le monde. Il suffit de constater le nombre important de pizzerias et le nombre peut-être tout aussi important des pizzerias qui livrent à domicile la pizza de votre goût. Elle est née à Naples (pour quelques détails et la recette traditionnelle, voyez cet article : la pizza napolitaine. La recette de…
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Le tiramisu
Cet article fait suite à celui déjà publié sur ce blog mais en 2011 : Le tiramisu, origine et recette. Mais en cherchant je suis tombé sur d’autres articles à travers le web décrivant le tiramisu et qui semble contredire l’article pré-cité. Tiramisù est le cinquième mot de la cuisine italienne le plus connu en…
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Eau Cuite
L’eau cuite est une recette de pauvres gens. Tout ce qu’il faut c’est du pain, des oeufs et de l’eau (bien que maintenant on utilise du bouillon de légumes). « L’eau cuite » n’est pas typique d’une région. Elle se retrouve un peu partout en Italie. Suivant la région, quelques ingrédients changent. Maintenant, certains restaurants la mettent…
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Le café italien
L’histoire du café en Italie commence à une date et un lieu précis: en 1570 à Venise, lorsque le Paduan Prospero Alpino a apporté des sacs d’Orient. Au début, la boisson était vendue dans les pharmacies, mais le coût élevé du produit en faisait une attraction en particulier pour les classes les plus riches. Mais…
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Tagliatelle au ragoût de légumes
Un plat léger, qui s’adapte à chaque saison. Les légumes peuvent être modifiés à volonté (tant par le choix du légume que par la quantité). On retrouve cette recette italienne un peu partout du nord au sud de la péninsule. Les ingrédients permettent une cuisson rapide et c’est donc un plat idéal pour celui qui…
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Le régime sans gluten
Le régime sans gluten est essentiel pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais souvent même celles qui n’en ont pas besoin choisissent d’éliminer le gluten de leur alimentation. On entend souvent parler des bienfaits de manger sans gluten et de plus en plus de personnes décident de l’entreprendre. Le gluten est un complexe…
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Les équipements de cuisine
Depuis maintenant de très longues années, nous assistons à une évolution continue des équipements de cuisine et à l’adoption de plus en plus répandue des nouvelles technologies. Les machines sont de plus en plus fiables et précises, le contrôle de la cuisson est facilité, la fraîcheur et l’hygiène des produits ne sont plus un problème.…