Une belle recette italienne de la Campanie et plus précisément de la COTE AMALFITAINE. Je la donne ici avec l’aimable autorisation de 100% Italia boutique online de produits italiens. C’est une recette facile à réaliser et qui surprendra agréablement. L’été est à nos portes (bien que ce printemps en France ou Belgique se révèle chaud…

La liqueur de limoncello est très connue. Elle est originaire de cette splendide région de Campanie qu’est la côte amalfitaine et qui est d’ailleurs fort prisée des touristes (avec des villes merveilleuses comme amalfi ou ravello par exemple). On peut trouver du limoncello dans n’importe quelle grande surface. Mais le faire soi même est extrêmement…

Bien que l’on retrouve cette façon de préparer les anchois dans différentes régions d’Italie (et même dans tout le pourtour méditerranéen), cette recette serait originaire de la cuisine italienne napolitaine. Je n’en suis pas certain, mais pourquoi pas ? D’une extrême simplicité, arrosé d’un peu de jus de citron et accompagné d’une belle salade avec…

Bien qu’ originaire de la cuisine italienne de la Campanie, cette recette se retrouve un peu partout dans le sud de l’Italie. Une façon agréable de terminer une soirée entre amis un soir d’été. Pour quatre personnes. Si vous êtes gourmands, augmentez les proportions. Ingrédients 300 gr de spaghetti 5 cuillères à soupe d’huile d’olive…

Toutes les cuisines du monde proposent des recettes simples. La cuisine italienne ne fait pas exception. Dans le vaste éventail des pizzas, la margherita (tomate et mozzarella) est la pizza la plus simple proposée par les pizzerias. Et pourtant il en existe une plus simple encore (les tomates ont été importées en Europe suite à…

Excellent en antipasti. Une recette en ligne droite de la cuisine italienne de Campanie et plus précisément de Naples. Et surtout, une recette facile à réaliser. Pour 4 personnes. (Pour l’anectode, savez vous que le napolitain est la langue parlée à Naples qui fait partie d’un ensemble plus vaste de parlers dits méridionaux, parlés dans…

L’origine du nom « alla puttanesca » fait toujours discussion en Italie. Pour certains, il fait référence à un plat que le propriétaire d’une maison de passe du début du XXième siècle proposait à ses clients. D’autres assurent que les couleurs du plat rappellent les couleurs vives des vêtements que ces demoiselles mettaient pour aguicher le client.…

Plat de la cuisine italienne d’origine napolitaine que l’on retrouve dans pratiquement tout les restaurants italiens en Italie et de par le monde. Mais je le met car pour moi, il a une saveur particulière. Il y a quelques années, nous étions partis en vacances avec des amis dans le sud de l’Italie, en Pouilles.…

J’en ai mangé la première fois dans un restaurant d’autoroute, en Campanie. Je dois avouer qu’en Italie, ce type de restauration n’est pas si mal que cela. On y trouve souvent de la vrai cuisine italienne. Vesuviana fait peut être référence au Vésuve, c’est pourquoi, j’ai classé la recette en Campanie. Ingrédients Penne (ou fusilli)…

Tout le monde connaît cette recette. Mais voici comment bien la réaliser. Ingrédients Spaghetti Tomates pelées Pecorino râpé (à défaut, parmesan râpé) huile d’olive ail persil Sel Préparation Dans une sauteuse à haut bords, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail hachée. Ne la laissez pas prendre couleur. Ajoutez les tomates pelées et réduisez…