Voici encore une fois un drôle de nom pour une recette (voyez par exemple : Eau et Sel). Certains disent que folle fait référence au fait que dans cette recette de la cuisine italienne de la Campanie (Naples), il y a non seulement un peu d’eau mais aussi du vin; anciennement, on utilisait l’eau de…

Une belle recette italienne. Elle est facile à faire, idéale comme antipasti, ou encore comme entrée légère. Une recette napolitaine, de Campanie, région de la côte amalfitaine, superbe pour ses paysages et sa gastronomie. La recette est pour 4 personnes. Ingrédients 500g de scaroles 1 gousse d’ail 2 filets d’anchois 100 gr d’olives noires dénoyautées…

La recette des spaghetti alle vongole est très connue et proposée dans presque tout les restaurants de spécialités italiennes. Mais il en existe de multiples variantes. En voici une, sans complications et qui changera. Elle vient du site Scati di gusto. Si vous voulez vous initier à l’italien ou vous y parfaire, faites-y un saut.…

Sorrente est une ville de Campanie et plus précisément sur la COTE AMALFITAINE. Le citron est fort apprécié. D’ailleurs, c’est de cette région que provient le limoncello. En principe, la recette demande du citron cultivé dans la région de Sorrente mais à moins d’en trouver dans des épiceries italiennes, il faudra se contenter de ceux…

Voici une très belle recette de Campanie, de Sorrente, une ville de la COTE AMALFITAINE. Les gnocchi sont facile à faire mais on en trouve déjà tout fait dans le commerce (et de bonne qualité). C’est une recette d’une extrême simplicité. Servez ce plat si possible dans des assiettes bien blanches.  Il sera alors du…

De la mozzarella en salade caprese, tout le monde connaît. Mais en Campanie, on présente la mozzarella en carrosse, c’est-à-dire, entre deux tranches de pain. L’origine de l’intitulé de cette recette remonterait au début du XIXème siècle. A cette époque là, les aliments étaient transportés en carrosse. Ces carrosses étaient fort secouées sur les routes.…

Je ne sais pas de quelle région d’Italie est originaire cette recette mais je peux vous garantir qu’elle est facile à faire et aura du succès auprès de votre famille et amis. Et en outre, ce qui ne gâche rien, c’est qu’elle est économique. Les conchiglioni se trouvent dans les épiceries italiennes et même grandes…

La petite histoire veut que cette recette soit inventée par Caruso qui fut un ténor italien fameux. Il est considéré par les critiques comme le plus grand chanteur d’opéra de l’histoire. Il est né à Naples en 1873 et y mourut en 1921. Il aimait les pâtes par dessus tout. On raconte, qu’un jour il…

Une très belle recette italienne de Campanie. C’est en Campanie que se trouve ces superbes villes que sont Amalfi, Ravello ou encore Positano C’est une recette facile à réaliser et se suffira à elle même pour un dîner léger un soir d’été. Vous l’accompagnerez évidemment d’un rosé (ou de ce qui vous fait plaisir). Je…