Une recette de la cuisine italienne de la Calabre. A servir sur des tranches de pain grillées, en bruschetta. La recette est pour 4 personnes (augmentez ou diminuez les quantités suivant votre gout). Ingrédients 2 aubergines 2 gousses d’ail une dizaine de feuilles de basilic 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe…

Toutes les régions d’Italie (et certainement d’ailleurs) connaissent une recette lapin chasseur. Celle-ci nous vient en droite ligne de la Calabre, une région d’Italie du sud. La recette d’origine prévoit du vinaigre au lieu du vin comme indiqué dans la recette donnée. Mais je la préfère avec le vin. Ingrédients 1 lapin 4 cuillères à…

Cette recette de thon de la cuisine italienne de Calabre ravira non seulement par sa facilité de préparation mais surtout par son gout. Un vrai régal de la cuisine méditerranéenne. En principe, d’après la recette il faudrait utiliser comme champignon l’oronge. Mais vu sa rareté, remplacez le par des champignons de Paris brun ou, comme…