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Auteur/autrice : Franco
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Polpette di pane (boulettes de pain)
Des boulettes de pain, idéales pour ne pas jeter du pain qui serait devenu rassis. De plus, une recette de la cuisine italienne facile à réaliser et délicieuse. Si vous êtes habitués aux boulettes de viande, cette recette italienne vous surprendra agréablement. Je pense que cette recette est des Pouilles sans en être certain, car…
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Lasagne au potiron et ricotta
Une recette italienne ? Oui, peut-être, mais de quelle région ? D’après deux ouvrages anciens datant du 13ème et 14ème siècle (« Anonimo Meridionale » et Liber de Coquina), on préparait des lasagnes à la cour de Naples. Aujourd’hui, on retrouve des recettes de lasagne dans toute l’Italie et même ailleurs dans le monde. La preuve, cette…
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Poivrons et pommes de terre à la calabraise
Une recette de la cuisine italienne de la Calabre, une région du sud Italie. D’une grande simplicité, cette recette est parfaite en accompagnement ou même, pourquoi pas, se suffire à elle même. La recette est pour 4 personnes. Ingrédients 600 gr de pommes de terre (farineuse de préférence) 2 poivrons (au choix, rouge, vert, jaune)…
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Spaghetti aux moules
Les spaghetti aux moules sont un plat qui se retrouve dans toute l’Italie. C’est d’une grande simplicité. Bien sur, un tel plat est difficile à emporter de chez soi pour le réchauffer le midi en entreprise. Si vous pouvez sortir sur le temps de midi (et que c’est possible évidemment), un saut dans un petit…
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Spaghetti au thon frais
Une recette italienne, bien sur, mais sicilienne. Le thon, poisson emblématique de la méditerranée accompagne les spaghetti. Ce plat est léger, frais et simple à préparer. Ingrédients 300 g de spaghettis 250 g de filet de thon frais 6 dl de sauce tomate 2 cuillères à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile…
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C’est Pâques, raison et 3 recettes
Pâques, fête chrétienne par excellence. Elle célèbre la mort et la résurrection du Christ qui propose à l’humanité de la sauver et de la réconcilier avec Dieu, son Père. Jésus et ses disciples venaient de fêter la Pâque juive (Pâque vient du mot hébreu pessa’h, qui veut dire passage). Les juifs, à cette occasion, se…
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Spaghetti au thon
Le thon est un poisson symbole de la méditerranée et un ingrédient important dans la cuisine italienne. La recette qui suit est très facile à préparer et fera une entrée idéale. Si vous le désirez en plat principal, augmentez les proportions. Ingrédients 320 gr de spaghetti 100 gr de thon en conserve (à l’huile ou…
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Les 10 chansons italiennes à écouter en cuisinant
Caractérisées par leurs textes romantiques et la forme mélodieuse de leur musique, les chansons italiennes laissent rarement indifférent l’auditeur, qui peut se retrouver à fredonner un air ou répéter un refrain sans même en comprendre le sens. Évidemment, tout choix parmi les dizaines de titres connus sera forcément arbitraire et subjectif. Pour les écouter consultez…
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Salade d’oranges à la sicilienne
Une recette de la cuisine italienne de Sicile. Très facile à faire, rafraîchissante et originale. L’orange est un agrume originaire de Chine où il était déjà connu il y a plus de quatre mille ans. Les anciens grecs et romains connaissaient l’orange mais s’en servaient comme plante ornementale. C’est au XVIème siècle que l’orange s’est…
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Spaghetti et haricots verts (princesses)
Spaghetti aux haricots verts (ou princesses, ainsi nommés en Belgique) ! Une recette italienne des Pouilles et cuisinés un peu partout en Italie. Très facile à faire. Une fois qu’on a savouré ce plat, on a envie de le partager. Je me souviens qu’enfant, je n’aimais pas. Alors qu’aujourd’hui, c’est un véritable régal. Les ingrédients…