Les boulettes de pain rassis sont un plat typique et de la cuisine italienne des Pouilles. Elles peuvent être composées à la fois de pain et de viande hachée; une recette simple à réaliser et très savoureuse. Mais ici, on n’utilise que du pain. On peut également les cuire au four ou dans une sauce tomate. Personne ne résiste à ces délicieuses boulettes. C’est aussi un plat super bon marché, car tout ce dont vous avez besoin, c’est du pain rassis.

Ingrédients

• 500 gr de pain légèrement rassis ou rassis
• 2 oeufs battus
• 100 gr de persil haché
• 100 gr de parmesan (ou pecorino) râpé
• Sel et poivre
• Huile de friture
• Lait ou eau, ou moitié-moitié

Préparation

Trempez le pain dans le lait quelques instants. Pressez-le bien et émiettez-le. Mélangez-le avec les oeufs, le persil et le fromage. Formez des boulettes de la grosseur désirée (une grosse noix par exemple). Plongez les boulettes dans l’huile et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.